文献类型：期刊文献

中文题名：东北虎肠道降胆固醇乳杆菌的分离鉴定

作者：陈梦娜[1];尹军霞[1];沈国娟[1]

机构：[1]绍兴文理学院生命科学学院

年份：2012

期号：10

起止页码：142

中文期刊名：黑龙江畜牧兽医

外文期刊名：Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine

收录：北大核心2011、北大核心

基金：绍兴市重点科技项目(2007A22023);浙江省新苗计划项目(2008R40G2180004)

语种：中文

中文关键词：乳杆菌;胆固醇;胆汁盐;耐酸性能

中文摘要：为了筛选适宜开发降胆固醇保健食品的乳杆菌,试验采用乳杆菌选择培养基(LBS),从东北虎肠道分离、筛选得到10株乳杆菌。采用高胆固醇乳酸杆菌培养液(MRSO-CHOL)对分离菌进行体外降胆固醇试验,并对降胆固醇最高的3株菌进行耐酸及耐胆汁盐试验;对胆固醇降解率高、耐酸、耐胆汁盐的菌株进行形态学、生理生化反应和16S rDNA鉴定。结果表明:从东北虎肠道分离得到的10株乳杆菌,体外均有降解胆固醇的能力,降解率为25.00%～65.00%,平均降解率为45.00%。菌株1胆固醇降解率为55.00%,且耐酸、耐胆汁盐的能力均较强,鉴定其为嗜酸乳杆菌。