文献类型：期刊文献

中文题名：《黄酒酿造技术》课程教学探索与实践研究

英文题名：Teaching Exploration and Practical Research on Curriculum of Brewing Technology of Huangjiu

作者：谢广发[1,2];彭祺[3];毛青钟[2,4];严小平[1,2];余作龙[1,2];刘彩琴[1,2]

机构：[1]浙江树人大学生物与环境工程学院,浙江绍兴312028;[2]绍兴黄酒学院,浙江绍兴312000;[3]绍兴文理学院,浙江绍兴312000;[4]会稽山绍兴酒股份有限公司,浙江绍兴312000

年份：2020

卷号：47

期号：3

起止页码：28

中文期刊名：酿酒

外文期刊名：Liquor Making

基金：教育部产学合作协同育人项目(201801056005)、会稽山绍兴酒股份有限公司及绍兴黄酒学院资助。

语种：中文

中文关键词：黄酒酿造技术;课程教学;探索;实践

外文关键词：brewing technology of Huangjiu;curriculum teaching;exploration;practice

中文摘要：为提高《黄酒酿造技术》课程的教学质量,对教学内容和教学方法进行了研究,通过调整教学内容和采用场景教学、翻转课堂和参与科研课题研究等教学方法,较好地实现了提高学生实践能力和创新能力的预期目标。

外文摘要：In order to improve the teaching quality of the Curriculum of brewing technology of Huangjiu,the teaching contents and methods are studied.By adjusting the teaching contents and adopting the teaching methods of scene teaching,flipped classroom and participating in the scientific research subjects,the expected goal of improving the students'practical ability and innovation ability is achieved.